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谷氨酸
English： L-glutamic acid
CAS No： 56-86-0
產(chǎn)品詳情
谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸
中文名稱：谷氨酸
英文名稱：glutamicacid，glutamate
化學(xué)名稱：α-氨基戊二酸
分子式：C5H9NO4
外觀：白色或無色鱗片狀晶體
升華點(diǎn)：200℃
分解點(diǎn)：247~249℃
密度：1.538
溶解度（水）：7.5 g/L
分子量：147.13076
帶電：-4.1pKa左右
旋光度：+37~+38.9（25℃）
儲運(yùn)條件：貯運(yùn)過程中，應(yīng)注意防潮，防曬，低溫存放
用途：其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。
采購：谷氨酸
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